viernes, 23 de enero de 2015

EL COLUMPIO, nuevo restobar en Chamberí


El barrio de Chamberí cuenta con un nuevo restaurante, El Columpio Restobar, abierto en la calle Caracas 10. Se trata del nuevo proyecto del empresario Esteban Arnáiz, propietario también de Le Cocó (Barbieri, 15), una de las aperturas que mejor acogida de público han demostrado el pasado año en la capital.
Carta Mediterránea

El Columpio llega al barrio de Chamberí con una extensa oferta con la que pretende cubrir todos los momentos del día, desde el desayuno y el almuerzo, hasta las copas, convirtiéndose en una alternativa de calidad a la hora del afterwork en la zona.

Su propuesta culinaria lleva la firma del chef Juan Rioja, quien ha creado una carta llena de aires mediterráneos, evidentes en platos como ravioli de gamba fresca, tentáculos de calamar, carrillada de ternera, cochinillo confitado con peras al vino o verdinas con butifarra negra, cigalas y tallarines de calamar, una sorprendente combinación entre la tierra y el mar para su sección de platos de cuchara. Y de postre, un buen repertorio de tartas caseras o la sopa de pera con vino tinto y yogur, el postre de la casa.



En el apartado de los cócteles, 16 propuestas clasificadas en función del momento del día: las más ligeras y con toques ácidos para el aperitivo, como Kir Royal, Clover Club o Pisco Sour, y las más dulzonas, como Planter Punch o Black Russian, para el afterwork. En este apartado, El Columpio incorpora el ‘cóctel del día’, un combinado maridado con un plato fuera de carta, según la recomendación de la responsable de coctelería Ana Osorio.
Tres ambientes
El interiorismo viene de la mano de la arquitecta Marta Barnús, quien ha recreado en El Columpio tres ambientes de esencia mediterránea plagados de aromas y recuerdos. Por un lado, la zona de barra, de aire rústico, con utensilios y aperos tradicionales, alacenas, madera y vigas vistas en el techo. Ésta da paso a un salón comedor con aspecto más chic y sofisticado, de inspiración años 20 con lámparas retro, espejos dorados y sofás tapizados en terciopelo de colores intensos, que es el que alberga también la barra de coctelería. Ambos culminan en una zona chill out de ambiente más relajado e informal, como de chiringuito de playa, con mesas para compartir y taburetes.
La oferta se completa con una interesante carta de vinos en la que figuran más de 20 referencias de las principales DO de origen españolas. Una cuidada selección de la que se ha ocupado el mismo Esteban Arnáiz quien, nuevamente, se ha hecho acompañar de un equipo profesional y atento, en un local que permanecerá abierto todos los días de la semana en horario ininterrumpido.


El Columpio Restobar: C/ Caracas, 10 – 28010 Madrid
Reservas al Telf: 663 52 45 75
www.elcolumpiomadrid.com



miércoles, 21 de enero de 2015

DIETA DETOX (II)


DIETA DETOX (II)



Las dietas detox son planes nutricionales que incluyen alimentos diuréticos, digestivos, ricos en agua, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes y reducen al mínimo la ingesta de productos químicos y tóxicos.  Las dietas detox saludables incluyen todos los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
Conforme os anticipaba la semana pasada, aquí os traigo un magnífico plan détox para las que os queráis animar 


LUNES
DESAYUNO: Un vaso de leche desnatada (con o sin café) o infusión, cereales integrales  o tostada integral con aceite. Zumo de: 1 naranja, 1 pomelo, hojas de menta y stevia.
ALMUERZO: Piña
COMIDA: Alcachofas cocidas y calabacín a la plancha con una cucharadita de aceite.  Un filete de ternera blanca con ensalada de canónigos. 
MERIENDA: Zumo de papaya con arándanos
CENA: Caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria y acelgas) , sopa juliana o sopa de cebolla. Una rodaja de merluza al horno con  tomate asado.

MARTES
DESAYUNO: Un vaso de leche desnatada (con o sin café) o infusión, cereales integrales  o tostada integral con aceite. Zumo de: 1 manzana, medio pepino sin piel, 1 limon, 1 rama de apio, 1cm de raíz de jengibre.
ALMUERZO: Pera
COMIDA: Ensalada de escarola, apio y rábano. Lenguado al horno con limón con una patata asada.
MERIENDA: Zumo de 3 pomelos con hojas de menta y stevia.
CENA:  Caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria y acelgas) , sopa juliana o sopa de cebolla. Revuelto de gambas y ajos tiernos.

MIERCOLES
DESAYUNO: Un vaso de leche desnatada (con o sin café) o infusión, cereales integrales  o tostada integral con aceite. Zumo de:  2 manzanas, 3 zanahorias y dos ramas de apio.
ALMUERZO: Papaya
COMIDA:  Espárragos blancos. Pollo a la plancha con guarnición de pimientos fritos.
MERIENDA: Zumo de 3 pomelos con hojas de menta y stevia.
CENA: Caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria y acelgas) , sopa juliana o sopa de cebolla. Ensalada de endivias con anchoas y caballa.
   
JUEVES
DESAYUNO: Un vaso de leche desnatada (con o sin café) o infusión, cereales integrales  o tostada integral con aceite. Zumo de: 2 manzanas, 2 zanahorias, 2 cm de raiz de jengibre y hojas de menta.
ALMUERZO: Naranja
COMIDA: Ensalada de escarola con granada y aliñada con una vinagreta, rollitos de jamón York.
MERIENDA:  Zumo de papaya con arándanos
CENA: Caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria y acelgas) , sopa juliana o sopa de cebolla. Bacalao fresco a la plancha

VIERNES
DESAYUNO:  Un vaso de leche desnatada (con o sin café) o infusión, cereales integrales  o tostada integral con aceite. Zumo de: 3 zanahorias, 2 manzanas, 2 cucharadas de jengibre en polvo, 2 cucharadas de zumo de limón y sacarina o stevia.
ALMUERZO: Piña
COMIDA: Alcachofas cocidas con una cucharadita de aceite.  Atún a la plancha con salsa de soja.               
MERIENDA: Zumo de granada
CENA: Caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria y acelgas) , sopa juliana o sopa de cebolla. Pechuga de pavo con  espárragos verdes a la plancha.

SABADO
DESAYUNO: Un vaso de leche desnatada (con o sin café) o infusión, cereales integrales  o tostada integral con aceite. Zumo de: 1 zanahoria, una manzana y medio pepino.
ALMUERZO: Pera.
COMIDA: Crema de calabaza. Lubina a la sal.
MERIENDA:  Zumo de papaya con arándanos
CENA: Caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria y acelgas) , sopa juliana o sopa de cebolla. Ensalada con brotes de espinacas, rúcula, tomates cherry y cebolla confitada. Queso de Burgos 0% de grasa.

DOMINGO
DESAYUNO: Un vaso de leche desnatada (con o sin café) o infusión, cereales integrales  o tostada integral con aceite. Zumo de: 1 manzana, medio pepino sin piel, 1 limón, 1 rama de apio, 1cm de raíz de jengibre.
ALMUERZO: Papaya
COMIDA: Setas a la plancha y pollo asado sin salsa ni piel.
MERIENDA: Zumo de 3 pomelos con hojas de menta y stevia.
CENA: Caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria y acelgas) , sopa juliana o sopa de cebolla. Verduras al horno: tomate, cebolla, calabacín, berenjenas y espárragos verdes. Atún al natural en conserva.

Recomendaciones generales:
  • Beber litro y medio a dos litros de líquidos al día
  • Tomar poca  sal
  • La cantidad máxima de aceite al día es de dos cucharadas, el aceite debe ser de oliva virgen extra
  • Se puede tomar sacarina o stevia como edulcorantes
  • Se pueden tomar infusiones sin limitaciones: Tomillo+ 3 hojas de menta, laurel,  salvia, té verde, diente de león, boldo, cola de caballo.
  

Leticia Carrera
Farmacéutica especialista en Bioquímica. Máster en Nutrición Clínica.
Directora del Centro de Tratamientos Médico-Estéticos Felicidad Carrera.



CENTROS DE TRATAMIENTOS ESTÉTICO-MÉDICOS FELICIDAD CARRERA
C/ CASTELLÓ 67. 28001 MADRID. TLF: 914351724
Nº de registro de centro sanitario SS004


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