Seis claves para disfrutar de una hamburguesa altamente saludable y ligera.

La hamburguesa gourmet es el plato de moda del momento. En los últimos años han salido a la luz numerosas iniciativas gastronómicas relacionadas con el producto estrella de la cocina estadounidense y, de hecho, durante el año 2013 las ventas de los restaurantes especializados en este producto se incrementaron en un 10,4%. Sin embargo, somos muchos los que nos privamos a la hora de caer ante tentaciones tan deliciosas como una buena hamburguesa gourmet, generalmente, a raíz de la operación bikini y del deseo de lucir ese vestidito ibicenco que reservamos para el periodo estival. New York Burger, pioneros en el concepto de las hamburguesas gourmet, revela que es posible disfrutar de una hamburguesa saludable y deliciosa sin renunciar a mantener la línea.

Según los especialistas, el secreto de un buen plato nutritivo y saludable, es cuidar al detalle la calidad de todos los productos y materias primas que vamos a utilizar en nuestras elaboraciones, evitando el uso de alimentos con alto contenido en grasas. La nutricionista, Elisa Blázquez, de la Clínica Medicina Integrativa, y New York Burger, desvelan las claves para disfrutar de una deliciosa pero ligera hamburguesa:

1.        No te pases con las cantidades: uno de los principales aspectos a tener en cuenta cuando cuidamos nuestra alimentación y nuestra salud es tener en cuenta las cantidades o la ración recomendable para cada caso. De ese modo, una hamburguesa saludable ha de estar entre los 120 y los 160 gr.

2.        Carne de buena calidad y magra: la calidad y las propiedades nutritivas de la materia prima a emplear son básicas a la hora de elaborar una hamburguesa saludable. La carne de cebón (vacuno castrado menor de 48 meses) es una buena elección para asegurar el éxito de la receta, porque es tierna y jugosa y, sin embargo, tiene un bajo contenido en grasas. El cebón solo presenta grasa infiltrada natural y saludable en sus tejidos, pero no contiene las temidas grasas acumuladas. Además, esta carne posee toda la potencia y sabor que necesita una buena hamburguesa gourmet.

3.        Pan de cereales integral: se debe garantizar que el pan que vayamos a ingerir está elaborado con harinas de calidad y que sea siempre lo más natural posible. Otra buena alternativa sería optar por los panes biológicos elaborados a partir levadura madre.

4.        Incluye vegetales crudos: para que nuestra hamburguesa resulte refrescante y ligera es importante agregar a su elaboración vegetales crudos de gran aportación vitamínica y que aporten todo el sabor. No pueden faltar en la lista ingredientes tales como el tomate, la cebolleta o cebolla dulce, rúcula fresca o incluso hojas de menta.

5.        No renuncies a la jugosidad: hay una serie de trucos a tener en cuenta para evitar que la hamburguesa saludable nos resulte seca y difícil de digerir. Generalmente, el principal secreto reside en las salsas o aderezos, a los que tampoco tenemos que renunciar para mantener la línea. Dos buenos trucos pueden ser mezclar cebolla y pimientos asados muy picados, para acompañar a la carne o ingredientes jugosos y frescos tales como un Baba Ganoush, elaborado a base de berenjenas y aliñado con aceite y comino.

6.        Vigila tu guarnición: una vez elaborada la receta fresca, ligera y saludable de la hamburguesa, conviene no descuidar aspectos como el acompañamiento, que en muchas ocasiones carece de las cualidades mencionadas. En ese sentido, una buena ensalada de col, aderezada únicamente con aceite de oliva virgen extra, puede poner la guinda final al plato estrella.

New York Burger es uno de los restaurantes pioneros en Madrid en apostar por el concepto de hamburguesa gourmet. Su concepto de negocio se basa en la relación calidad-precio y servicio personalizado, además de distinguirse por mantener una esencia puramente neoyorkina.

New York Burger cuenta con tres restaurantes situados en el centro de Madrid: C/ General Yagüe 5; C/ Recoletos 4 y Paseo de la Castellana 89, que además cuenta con una terraza cubierta para poder disfrutarla todos los días del año.

 Terraza NYB PºCastellana, 89

¡Comienza el fin de semana disfruta de una rica y saludable hamburguesa en New York Burguer!

Tu puesta a punto de belleza tras las vacaciones en ocho pasos.

El verano es la gran época de cambio del año. No en vano nos esforzamos para lucirnos al sol durante toda la primavera. Cambiamos nuestros hábitos alimenticios, intentando perder algunos kilos de más y preparamos nuestra piel para que sufra lo menos posible los estragos de los rayos ultravioleta. Manicuras, pedicuras, incluso cortes de pelo para aliviarnos del calor complementan la famosa Operación Bikini, que cada año se termina con mayor o menor éxito.

A la vuelta de la playa, la montaña o incluso tras tomar el sol prolongadamente en las piscinas, es necesaria una nueva puesta a punto. El cirujano estético Moisés Martín Anaya ha identificado estos pasos como básicos para la renovación cara al otoño:

1.   Acude a tu revisión dermatológica habitual. 

La radiación solar resulta más agresiva cada año y es necesario que un experto revise si tienes alguna lesión de importancia. En cuanto a otras manchas en la piel, como lunares, melasmas ( manchas oscuras) y lentigo solar, nada de aplicar remedios caseros. No son eficaces. No siempre desaparecen con medicina estética, pero, hoy por hoy, el láser se perfila como la mejor solución.

2.   No te precipites a la báscula. 

Durante tus días de vacaciones no te alimentas de la misma forma. Incluso puede que retengas líquidos con el calor. Espera a volver a tu rutina durante un tiempo, come sano y sigue la dieta de MCM ( me como la mitad) y si ves que no logras perder el peso, entonces sí, acude a un nutricionista. Nada de dietas exprés.

3.    La peluquería, lugar de visita obligado.

El pelo sufre por el cloro, el salitre marino y no se cuida como debería en playas y piscinas. Un buen tratamiento hidratante e incluso un corte de pelo te harán sentirte mejor. El factor psicológico de verse guap@ y renovad@ influye para volver con ánimo al día a día.

4.   La piel en general padece muchísimo los rigores del sol.

Cuando hayas disfrutado de tu bronceado, acude a realizarte un buen peeling y un tratamiento hidratante. La dermis tiene que renovarse para el otoño y el invierno. El peeling puede ser superficial, medio o profundo y el método para realizarlo debe ser elegido por el especialista de la clínica, una vez valorado tu tipo de piel y necesidades. En cuanto al tratamiento hidratante, Anaya recomienda Unstress, con elementos naturales y para todo tipo de pieles. Válido incluso para embarazadas.

5.   Los pies, pobres pies.

Las chanclas son lo peor que pudo haberse inventado para ellos, afirma el experto. Talones agrietados e incluso algunas heriditas y marcas porque, al fin y al cabo, casi caminamos descalzos. Será necesario también un buen “lavado de cara”. Hidratación y pedicura.

6.    Tomar el sol en exceso favorece la aparición de arrugas y precipita en el envejecimiento facial.

Resulta bastante común que en agosto y septiembre comiencen a demandarse tratamientos de rejuvenecimiento del rostro. La recomendación de Martín Anaya en este sentido es el lifting biológico autólogo con hilos autogeneradores de colágeno. Otros tratamientos sin ingreso y eficaces son las infiltraciones de plasma enriquecido en plaquetas y los injertos con grasa autóloga del paciente.

7.   Si tus vacaciones han resultado demasiado largas y sedentarias puede que tengas que atacar con algo más de ímpetu la celulitis y la flacidez.

Por supuesto que tienes que retomar la práctica deportiva para recuperar tono muscular y dotar a la piel de elasticidad, pero puede, advierte el doctor, que necesites ayuda de las máquinas estéticas indicadas para estos problemas. El sistema velashape está recomendado para la celulitis, la flacidez y la reducción de la circunferencia corporal.

8.   Si eres de los que está pensando pasar por el quirófano para reducir zonas grasas o para aumentarte el pecho u otro tipo de operación, bienvenido.

Pero, mucho ojo, recuerda que debes buscar un cirujano colegiado y para tu mayor seguridad que sea miembro de las asociaciones profesionales del sector reconocidas como tales.