Una chimenea encendida y un árbol
que reluce y custodia los mejores sabores de la Navidad. Así Cabaña Marconi
acoge las festividades, abriendo las puertas de su restaurante como una casa en
el bosque vestida de los colores de la fiesta más importante del año.
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Una cabaña envuelta de encinas
centenarias que parece creada por la pluma de los hermanos Grimm, da la
bienvenida a la época navideña con una serie de creaciones gastronómicas inspiradas
por el mítico Östermalms Saluhall, el tradicional mercado de alimentación de
Estocolmo.
El rincón más íntimo de Madrid nos
invita a una escapada a media hora de la capital para celebrar las navidades
como en casa, donde la naturaleza no tiene secretos gracias a sus techos
acristalados abiertos a las zonas verdes que rodean el ambiente. Un verdadero
sueño nórdico cuya carta nos reserva las mejores sorpresas culinarias en época
de festejos y pecados de gula.
Pocos conocen el caviar sueco de Kalix,
que viene de los ríos de Laponia, en el archipiélago de la Bahía de Botnia.
Estas huevas de Corégono adquieren un sabor único gracias a la afluencia del
agua dulce de los ríos en el mar. Su color naranja lo convierte en un plato
único. Pocas son las ocasiones de poderlo encontrar entre las propuestas de los
restaurantes.
A parte del caviar de Kalix,
producto de Indicación Geográfica Protegida, el restaurante que cuenta con
recetas originales escandinavas debido al origen sueco de Marcos Olazabal, chef
y creador de Cabaña Marconi, propone otros platos ideales que sería
imposible degustar en España. Las Toast Skagen, una elegante combinación de
gambas, huevas de pescado blanco y eneldo servidas en un trozo de pan
salteado, son un plato casero típico de la tradición culinaria sueca que
se suele tomar en celebraciones y ocasiones especiales.
Los platos de Cabaña Marconi
esconden cada uno una anécdota y convierten la carta en un diario de viajes
donde los sabores son protagonistas.
Camino
del cura 233
El
Encinar de los Reyes
28109
Alcobendas Madrid
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