Cómo conservar al vacío al estilo tradicional

Para que el alimento se conserve correctamente es necesario esterilizar previamente los recipientes

Desde la antigüedad se han buscado formas de proteger los alimentos para prolongar su vida útil, poder transportarlos y utilizarlos en estaciones del año en las que no suelen estar disponibles. Hoy os traigo, de la mano de yocomobien unos consejos para envasar correctamente conservas al vacío al estilo tradicional.

Es importante tener en cuenta lo siguiente:

·        Los botes que utilices deben ser de cristal con tapadera metálica de rosca, por ejemplo: los típicos botes de las mermeladas, alubias, garbanzos cocidos, etc…

·        La tapa no debe contener restos de óxido.

·        Los alimentos deben estar frescos o cocinados, pero siempre en buen estado.

Para hacer el vacío a un bote de conserva, el proceso es el siguiente:

·        Esterilizar los botes y tapas (separados), para ello introducirlos (vacíos) al baño maría. Después sécalos bien.

·        Introduce en los botes el producto que quieras conservar (sin llenar hasta arriba, dejando aproximadamente 1 cm vacío).

·        Cierra bien los botes con su tapa.

·        Introduce los botes en una olla llena de agua, de tal manera que los botes queden totalmente cubiertos con el agua.

·        Hervir y mantener en ebullición durante 20 minutos.

·        Después aparta la olla del fuego y deja que los botes de conservas se enfríen.

·        Cuando el agua esté  fría, saca los botes de ella y guardarlos.

También existe otra forma de conseguir el vacío, es más rápida y sencilla que la anterior, para ello:

·        Se llenan los botes con el alimento (en caliente) que se desee y se tapa bien.

·        Se les dan la vuelta, de tal manera que la tapa del bote esté en contacto con la mesa y se dejan en esa posición durante 24 horas. Transcurrido ese tiempo se colocan en posición normal y están listos para guardar.

Con estos procesos conseguirás ralentizar la alteración de los alimentos, lo que permite alargar su vida útil y, por otro, impedir el desarrollo de agentes biológicos (bacterias, virus, parásitos) que pueden ser perjudiciales para nuestra salud, por lo que los productos son más seguros.

Hay que recordar que si en el momento del consumo se detecta que el alimento puede estar en mal estado por algún defecto en el envasado, no se debe poner en riesgo la salud y se debe evitar consumirlo.

Se puede comer bien, ¡y en conserva! ¿Te animas?

6 claves para cuidar la piel en verano

·          La alimentación, clave para cuidar nuestra piel en verano

·          Las frutas y verduras de verano son una fuente excelente de hidratación

·          No se debe olvidar el consumo de vitamina C y E, son el antioxidante por excelencia

Con la llegada del verano nuestros hábitos experimentan alteraciones que hacen que la piel sufra ciertos daños. Es primordial proteger e hidratar nuestra piel tanto por fuera como por dentro.  Ya os he hablado en alguna ocasión de Yocomobien.es, la plataforma online que vende cestas semanales a domicilio con los productos frescos necesarios para que sus clientes puedan preparar, de forma muy rápida y cómoda, las recetas que diseña su dietista,  hoy nos da las 6 claves de alimentación tener una piel radiante y luminosa este verano.

Estos son los nutrientes que no deben faltar en el periodo estival:

El agua

Además de ayudarnos a mantener la piel hidratada, permite eliminar fácilmente las toxinas. Tienes que ingerir líquidos regularmente durante el día.

Las frutas y verduras de verano son una fuente imprescindible de agua y destacan por ser refrescantes, por lo que son una de las mejores opciones para hidratarnos.

Ácidos grasos

Los ácidos grasos insaturados (por ejemplo, ácido oleico) son imprescindibles para tener una piel bien estructurada e hidratada, los encontrarás en el aceite de oliva, el aguacate y aceitunas. Los ácidos grasos poliinsaturados los encontrarás en los frutos secos, pescado azul, legumbres y semillas ricos en omega 3 y 6.

Vitamina A

Es un gran antioxidante y mantiene la elasticidad de la piel y el brillo del cabello. La podemos encontrar en alimentos tanto de origen animal; leche, mantequilla, yema de huevo, aceite de hígado de bacalao como de origen vegetal en forma de beta-caroteno; zanahoria, espinacas, acelgas, tomate, albaricoque, melón, mango, lechuga, pimiento y judías verdes.

Hay que tener en cuenta que una de las propiedades destacables del beta-caroteno es su efecto potenciador del bronceado, al estimular la producción de melanina. Pero no podemos olvidar que un exceso de beta-caroteno dará lugar a una coloración anaranjada de la piel, y puede llegar a ser dañina para el hígado.

Vitamina C y E

Las vitaminas C y E son un antioxidante por excelencia. Los encontrarás en frutas ácidas, guayaba, perejil, pimientos, grosella, col, rábano, tomate, limón, berro, kiwi, naranja, pomelo, guisantes, judía verde y patata.

La vitamina E está presente en casi todos los aceites vegetales prensados en frío, aceite de soja, maíz, girasol, oliva, cereales integrales, semillas crudas, frutos secos, espinacas, col, guisantes, mantequilla, leche y huevos.

Vitaminas del grupo B

Las vitaminas del grupo B ayudan a mantener el buen estado la piel. Este tipo de vitamina la podemos encontrar en gran variedad de alimentos de origen vegetal y en los de origen animal.

Minerales zinc, selenio y azufre

El zinc, el selenio y el azufre son indispensables para mantener una piel joven y elástica.

Algunas de las fuentes de zinc son las ostras, nueces, huevos, almejas, anchoas, atún, germen de trigo, bebidas de soja, legumbres, queso, carnes magras y setas.

En cuanto al selenio lo puedes encontrar en las nueces de Brasil, cereales integrales, mariscos, pescados, carnes, verduras y productos lácteos.

Por último, el azufre está presente en los huevos, leche y derivados, cereales integrales y levadura de cerveza.

Yocomobien nos ayuda a seguir una dieta sana y equilibrada para tener una piel brillante, pero siempre sin olvidar que debemos proteger la piel ante los efectos solares.

¡Come bien y recuerda protegerte del sol este verano, tendrás una piel radiante y luminosa!.

¡Feliz día amigos!

Frutos secos: ¿divino o mortal?

Los frutos secos forman parte de la gastronomía tradicional de muchas cocinas étnicas y proporcionan intensos sabores que se complementan con casi cualquier hierba, especia, fruta, vegetal, queso, carne o pescado.

 Hace poco descubrí  Yocomobien.es  y he querido compartirlo con vosotros porque …¡me encanta!

Yocomobien.es es una plataforma online que comercializa cestas con ingredientes sanos, para que sus clientes puedan preparar, de forma fácil y cómoda, las recetas que diseñan su dietista y cocinera.

La salud, la sostenibilidad y comer bien son tres pilares esenciales sobre los que se fundamenta la compañía. Los nutricionistas y cocineros de Yocomobien.es planifican las comidas de forma que cada plato cubra los valores nutricionales necesarios, compran los productos de mayor calidad en el mercado y envían los ingredientes cuidadosamente envasados al domicilio de los clientes.

Los usuarios pueden suscribirse a cualquiera de las dos cestas que están disponibles en la web: el Menú Dieta, para aquellos que cuidan su peso; y el Menú a tu Gusto, ideal para comidas y cenas, con 10 recetas posibles a elegir.

El fruto seco tiene menos de un 50% de agua en su composición natural. Se trata de un producto muy energético, rico en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Mientras que su contenido energético y de grasa es superior al de otros alimentos de origen vegetal.

Tanto si hablamos de frutos secos de cáscara dura, como son las castañas, nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, pipas, avellanas o anacardos; como los desecados, tales como las uvas pasas, orejones de albaricoque o dátiles, tienen varias formas de presentarse y prepararse dentro de la gastronomía del día a día.  Estas son algunas de las más comunes:

-       Se pueden ver como condimento en ensaladas, con aceite, aliños y vinagretas.

-       También podemos encontrarlos en crudo, tostados o con sal, como snack o aperitivo.

-       Otra de las formas con mayor tradición es el “garrapiñado”, que es una técnica culinaria popular y antigua que consiste en bañar el producto en almíbar solidificado.

-       Además, los frutos secos pueden mostrarse como cremas o pasta para untar, por ejemplo, la crema de cacahuetes. Consiste en pelar los cacahuetes previamente tostados y picarlos junto con mantequilla, una pizca de sal y unas gotas de aceite hasta que consigas una masa consistente y óptima para ser untada.

-       Por último, encontramos una modalidad que se ha incorporado recientemente en las costumbres gastronómicas, se trata de los frutos secos a modo de rebozado de carnes y pescados. En este caso se emplean frutos secos de pequeño tamaño o troceados.

Yocomobien.es nos recuerda que los frutos secos son una fuente imprescindible de nutrientes y un alimento muy recomendable para introducir en nuestras dietas, de hecho, destaca que la recomendación de consumo aconsejable está entre 75 y 200 gramos de frutos secos por semana (10 a 30 gramos diarios).

¿Y tú, Incorporas frutos secos en tu dieta?